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动物性食品中兽药残留的公共卫生问题及监测与控制现状

侯为道  傅小鲁  张立实  
【摘要】:正劣质、有污染、高残留饲料直接影响动物生产,间接影响人类健康。随着城乡居民膳食结构的不断改善和对动物性食品需求量的增加,人们开始对肉、蛋、奶及其制品等动物性食品中的兽药残留(Veterinary drug residue)及其安全

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