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成都市城乡居民膳食结构变化及改进建议

侯为道  李建华  谢先国  李晓辉  
【摘要】:正根据1996年成都市居民总膳食研究资料及1982年全国营养调查结果, 分析了14年来成都市城乡居民膳食结构变化,结果显示:1996年全市居民谷类、薯类、蔬菜、鲜水果消费分别比1982年少了33.4g、100g、96.4g 和 9.1g;水产品.蛋类.肉类.乳类摄入量均有较大幅度的增加,增幅依次为 76.9%.90.2%.58.9%和21.8%;谷类、蔬菜、肉类和植物油已超过我国推荐

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