重整“帮派”打造中国菜,铸造商号打出“个性牌”

顾成

【摘要】：中国菜菜系繁多,琳琅满目,美不胜收。但小招牌把它的口碑简单化了,也危及到了中国菜的形象利益。要发展纯正的中国菜饮食文化迫切需要形成品牌,扶持品牌。在这方面上海海上阿叔做了一些创新和尝试并获得了市场的认可。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	红叶;;回首2009,展望2010 中国餐饮业强势前行——访中国烹饪协会常务副会长杨柳[J];中国食品;2010年05期
2	吴西燕;从麦当劳看中国餐饮业的前景——引入先进经营机制,让中华美食走向世界[J];中外企业家;2000年05期
3	刘洋;刘蕾;;会展业与餐饮业融合发展的可行性研究[J];商业文化(学术版);2007年04期
4	葛晖;;面向未来激流勇进中国餐饮业在改革中寻求突破[J];中国经贸;2008年11期
5	赵春毅;金三元酒家憧憬中国餐饮业名牌——北京金三元酒家董事长沈青访谈录[J];中国质量;1998年12期
6	吴西燕;从麦当劳看中国餐饮业的前景[J];经济论坛;2000年13期
7	阎宇;中国餐饮业的回顾与前瞻[J];中国商贸;2000年02期
8	徐华春;中国餐饮业:面对微利时代的到来[J];开放潮;2001年10期
9	施建忠;入世中国餐饮业从容面对[J];中国食品;2001年22期
10	关占阁;中国餐饮业路向何方[J];经济论坛;2002年12期
11	波蓝;;21世纪餐饮业的潮流和中国餐饮业的商机[J];中国商人;2002年05期
12	孙杰;2003年中国餐饮业营业额突破6000亿元[J];中国食品;2004年04期
13	吴篁;;餐饮业上市的机遇与挑战[J];中国商贸;2009年12期
14	惟洋;;2009年餐饮市场五大特点与2010年六大趋势[J];中国商贸;2010年07期
15	;2011年中国餐饮产业发展大会在京召开[J];信息与电脑;2011年05期
16	宿育海;;新世纪中国餐饮业怎么做[J];中国商人;2002年06期
17	红叶;;中国餐饮业百城万店迎奥运[J];中国食品;2007年24期
18	;2011中国餐饮业联合采购大会2011中国餐饮业信息化峰会邀请函[J];信息与电脑;2011年08期
19	艾水;;有关吃喝的商业话题[J];商业文化;2006年21期
20	;中国餐饮业：顺潮扬帆踏歌而行——对话中国烹饪协会常务副会长杨柳[J];烹调知识;2008年12期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	顾成;;打造中国菜打出“个性牌”[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年
2	顾成;;重整“帮派”打造中国菜,铸造商号打出“个性牌”[A];食文化：提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企（产）业发展高层论坛论文集[C];2005年
3	黄维兵;;中国餐饮业发展的“四化”战略[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年
4	;一项提升中国餐饮业整体素质的重大举措[A];中国烹饪协会清真烹饪专业委员会专集[C];2004年
5	桑词友;;入世后对中国餐饮业的影响与应对措施[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年
6	李瑞;;浅谈中国餐饮业何以称雄[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年
7	苏扬;;论中国烹饪产业化及其发展趋势[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年
8	杨铭铎;;入世对我国餐饮业的影响及相关对策研究[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年
9	林则普;;中国餐饮业结构的重大战略调整[A];2002“商业结构调整”研讨会论文集[C];2002年
10	洪涛;杜世峰;;我国餐饮业的发展趋势及战略[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	王艳华;中美餐饮业品牌文化研究[D];天津财经大学;2011年
2	穆连涛;从文化角度谈中菜英译[D];苏州大学;2005年
3	张毓峰;中国餐饮业特许连锁经营发展对策研究[D];西南财经大学;2003年
4	牛宇;中国餐饮业特许经营战略研究[D];吉林大学;2005年
5	晏婷;中国餐饮企业的国际特许经营策略分析[D];对外经济贸易大学;2007年
6	任桂玉;重庆孔亮鳝鱼火锅发展战略探析[D];西南财经大学;2007年
7	顾大宇;我国餐饮企业连锁经营研究[D];东北林业大学;2007年
8	刘铁梅;在线点餐系统的设计与实现[D];吉林大学;2011年
9	钱洁;论中式餐饮企业特许经营的发展[D];对外经济贸易大学;2007年
10	李冉;餐饮企业创建强势品牌研究[D];首都经济贸易大学;2009年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	记者祝松;西安将举办第二届中国餐饮业博览会[N];中国食品质量报;2006年
2	记者付子昂;风景这边独好尚需规避风险[N];中国医药报;2009年
3	本报记者马春红通讯员王青春马新爽;“净雅”号，扬帆远航[N];威海日报;2009年
4	记者蒋梅;2010年度中国餐饮业“十大人物”、“十佳企业”出炉[N];中国食品报;2011年
5	肖伟　李甜甜;吉野家用良心品质筑发展基石[N];中国食品质量报;2009年
6	记者李莎;接待系统烹饪高手竞技[N];云南日报;2009年
7	黄桂;中国餐饮业领导力培训基地启用[N];中国食品质量报;2010年
8	;“两色”助中国餐饮业今年破7000亿[N];中国高新技术产业导报;2004年
9	记者于海舰;中国餐饮业在数据中前行[N];中国食品质量报;2004年
10	记者祝松;金融危机对中国餐饮业影响仍未见底[N];中国食品质量报;2009年

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