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弘扬中华食文化 振兴农业和食品产业

李里特  
【摘要】:本文提出了人类食品有营养、嗜好、生理和文化四大功能的观点。其中文化功能是食品的灵魂。作者认为,中国的食文化是具有科学性和先进性的食文化。但是,这一点,未被中国和世界各国认识,面对各种洋食品和洋食文化的冲击。我国民族的食文化面临挑战和威胁,作者认为应当从战略高度重新认识中华民族的食文化的科学性和先进性,并运用中华民族的科学的先进食文化,振兴中国农业和食品业,引导民众饮食消费,这是一项重要的历史任务。

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