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面条史话

巫其祥  
【摘要】:正面条为我国人民所喜爱的传统面食。相传起源于东汉时期,距今已近两千年的历史。古代,面条面世之初,不称面条,而称为"煮饼"、"汤饼"、"不托"、"(食專)(食乇)"等等。早期的面条,是把面和水搅拌后,揉搓成饼状,然后下锅入汤煮食,故而称之为"煮饼"或"汤饼"。

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