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食品辐照技术及其应用

施培新  
【摘要】:本文全面阐述了辐照食品主要发展的各个阶段,着重在辐照食品的卫生安全性、辐照杀虫、辐照杀菌、辐照抑制发芽延长货架期的应用技术做了介绍,并对辐照食品的商业化、加工工艺、法规、国际贸易和世贸组织的关系等作了叙述。

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