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食品防潮包装的机理与应用

孙蓉芳  
【摘要】:正防潮包装是防止被包装产品受空气中水蒸汽的损害或失去水分而实施的技术方法。大多数食品,特别是加工食品都要进行防潮包装。1.水蒸气对食品的影响水蒸汽可能使产品发生以下几种形式的变化: (1)物理变化:例如面包失水后变硬,饼干吸水后不脆,皮革干燥后变硬等。

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