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挤压膨化工艺在婴儿食品中的应用

何晓红  
【摘要】:正前言膨化技术具有悠久的历史,近百年来它随着科学技术的发展进入科技领域来,又有了新的发展。五十年代美国的沃德申请了第一份有关食品膨化技术的专利,在食品工业中,国外已将膨化技术应用到快餐、速溶代乳饮料、强化食品、人造仿生食品、酿造、饲料等相当广泛的领域;在国内最初关于膨化技术的报道多见于高分子聚合材料方面,近几年在酿造、饲料及小食品方面的探讨逐渐深入。

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