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应用膜分离技术提纯、浓缩食用天然色素的研究

郭宏  
【摘要】:正前言合成色素和天然色素是构成食用色素的两大部分。随着社会的发展与人类文明的进步,这两大类色素的应用也在发生着深刻的变化。1856年英国Perkins第一个合成有机色素苯胺紫后,许多有机色素相继被合成,并很快应用到食品中。然而以煤焦油为主要原料的合成色素对人体健康有危害,甚至有致癌后果。因此七十年代以后世界各国又相继提出在食品中应添加天然色素代替人工合成色素,

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