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冷冻干燥技术用于鲜花干燥的研究

李保国  华泽钊  黄加宝  
【摘要】:为探索干燥花加工新技术,以补血草、万寿菊和月季为素材,利用冷冻干燥技术进行了冻干鲜花的实验研究。研究结果表明:采用真空冷冻干燥技术干燥较大花朵植株,能够基本保持干燥花的形状、色泽和芳香;冷冻干燥后,红色的月季花颜色变深,而黄色的万寿菊颜色变淡;紫色的补血草颜色基本不变。利用真空冷冻干燥技术干燥鲜花是可行的,具有深入研究应用前景。

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