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固定式多孔板流态化冻结床的研究

张冬富  刘凯钺  赵艳云  徐世琼  
【摘要】:正前言流态化冻结是指小颗粒食品悬浮在具有一定速度的低温空气流中进行单体、快迎冻结 (IQF)的技术。流态化冻结技术在国外是本世纪六十年代未开始发展起来的。开始只用于速冻青豌瓦、刀豆等少数品种,现已发展到四、五十种之多。目前美国的路易斯、瑞典的弗列克斯堪的亚公司是国际上制造流化冻结器的有名大厂商,它们的产品冻结能力从1吨/小时至20吨/小时

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