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适合我国农村使用的小型单体固定板式流态冻结机的研制

徐世琼  张冬富  赵艳云  刘凯钺  
【摘要】:正一、概述水果蔬菜的生产季节性很强,为了维持常年的均衡供应,以及近年来人们对食品结构的变化,速冻蔬菜在国内、外市场已成为颇受消费者欢迎的产品。大型流态化冻结机(冻结能力为1吨/时以上)、在1962年由端典Frigoscandia公司首先试制成功以来,使食品的单体、快速冻结(IQF)技术进入了进个新的阶段。这种大型流态化冻结机都是采用不锈钢网带传动,颗粒状食品悬浮在网带上进行单体、快速冻结。由

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