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茶多酚——第三代保健食品开发前景广阔

袁星荣  
【摘要】:正远古时代“神农尝百草之滋味……一日而遇七十毒,得荼而解之。”其中的“荼”字即指茶。这是数千年前有关茶具有解毒功效的最古老的传说,到21 世纪的今天,全球有160多个国家与地区近30亿人口喜欢饮茶,从茶的发现、利用直到成为国饮,在源远流长的历史长河中,茶的保健和养生两大功能经久不衰。现代科学揭示了茶叶中的功能因子、化学结构和含量,赋于茶叶新的生命活力,证明它具有抗

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