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高生物量富硒酵母的选育及培养条件初步优化

王国霞  郭志龙  黄燕华  
【摘要】:硒是维持人体和动物体正常生命活动所必需的微量元素之一,具有重要的生物学功能。硒以无机硒和有机硒两种形式存在,这两种硒对于硒缺乏症都有一定的预防和治疗作用,而有机硒较无机硒具有毒性小、机体吸收率高、安全性好等优点。酵母具有从培养基中吸收无机硒并将其转化为低毒性的有机硒的能力,是一种理想的富硒载体。为了获得具有高富硒能力的酵母菌株,本研究以本室保存的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)W303-1A为出发菌株,通过紫外诱变和抗性筛选方法,获得能够在高浓度硒含量的培养基中生长且富硒能力相对较强的抗性突变菌株W-UV01,检测硒含量为1380μg/g。利用单因素试验分别考查接种量、培养温度、摇床转速、培养时间、初始无机硒浓度和添加无机硒时间对抗性突变菌株W-UV01的培养条件进行优化。结果显示,初始接种量为10%,在对数生长期添加亚硒酸钠Na_2SeO_3终浓度为40 mmol/L,30 200 r/min摇床培养36 h,酵母的富硒能力最强。在此优化条件下培养的抗性突变株,硒含量可达1740μg/g,比优化前提高了约26%。

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