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一组鸡源乳酸菌产乳酸及其耐受特性研究

刘虹  姚文  于卓腾  朱伟云  
【摘要】:正益生素是一类通过调控动物肠道微生物区系平衡从而有效地促进动物健康和生长的微生物活菌制剂。因此筛选、研究动物肠道中的有益优势菌(如乳酸菌),利用其对胃肠道环境的高度适应性和在胃肠道中的高增殖能力,不失为开发新型高效益生素的有效途径。本试验研究了12株分离自肉鸡肠道的乳酸菌[K9(嗜酸乳杆菌,Lactobacillus acidophilus)、D17(德氏乳杆菌乳亚种,Lactobacillus delbrueckii subsp lactis)、C1(肠乳杆菌,Lactobacillus intestinalis)、C12和D11(德氏乳杆菌德氏亚种,Lactobacillus delbrueckii subsp delbrueckii)、D14(嗜淀粉乳杆菌,Lactobacillus amylovorus)、C2(果糖乳杆菌, Lactobacillus fructosus)、D9(戊糖乳杆菌,Lactobacillus pentosus),K6、C21、D1和D7(粪肠球菌, Enterococcus faecalis)]的产乳酸能力及其中3株产酸能力强的菌株的耐受特性,旨在探讨鸡源乳酸菌菌株作为益生素的应用前景。12株乳酸菌产乳酸试验结果表明,12h内,K6产乳酸速度最快,其次为 K9和C1;24h时,D17乳酸浓度最高;48h时C1终乳酸浓度最高。K9、D17和C1的耐受试验结果表明,C1菌株耐酸能力最强,pH2时,C1菌株培养3h后还能检测到活菌,D17和K9菌株培养1h后就已经检测不到活菌;在胆盐浓度0.08%~0.4%范围内,C1、D17和K9均有一定的耐受能力,随着胆盐浓度的升高,C1、D17和K9的存活数呈现缓慢的下降趋势。3株菌中D17耐热能力最强,经80℃处理后仍有104.9存活数,而K9和C1已检测不到活菌;C1对热最敏感,65℃处理后存活数由108降为 103。上述试验说明,K9、D17和C1不仅产酸速度快,产酸能力强,而且过鸡胃效果理想,能耐受肠道内的胆盐环境,因此这3株菌具有良好的开发前景。

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