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大豆抗氧化肽对小鼠机体抗氧化功能的影响

严群芳  张莉莉  王恬  
【摘要】:正已有研究表明,大豆蛋白酶解物不仅在体外具有很强的抗氧化作用,在体内也能通过提高抗氧化酶活性和降低脂质过氧化程度来发挥抗氧化作用,维持机体的健康,但由于酶解物中包含的成分复杂,很难准确说明是肽在发挥抗氧化作用。为此本研究以Sephadex G-25凝胶柱层析分离得到的大豆抗氧化肽 SP4为原料,通过给小鼠灌胃3个不同剂量的该物质来观察其在动物体内的抗氧化效果以及剂量和效应的关系,为大豆抗氧化肽在生产实践上的应用提供理论依据。试验选用纯昆明系小鼠50只,随机分为 5组,即正常对照组(C)、Vitamin E组(VE)、大豆抗氧化肽低剂量组(SP4-1)、中剂量组(SP4-2) 和高剂量组(SP4-3),相应的处理方法为分别灌胃0.25ml生理盐水,10mg/ml VE,2、10和18mg/ml 大豆肽SP4。连续灌胃10d后处死小鼠,检测肝脏和血浆超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及丙二醛(MDA)含量。试验结果表明,与对照组血浆SOD活性相比,SP4-2 组血浆SOD活性(382.20±5.65 U/mgProt)极显著升高(P0.01),比C组增加了31.36%;SP4-1组和 SP4-3组血浆SOD活性显著升高(P0.05),分别增加了16.61%和17.94%;VE组差异不显著(P0.05): 而与C组肝脏SOD活性相比,SP4-1和SP4-2组SOD活性(SOD含量分别为674.79±48.40U/mgProt、 696.56±45.67 U/mgProt)极显著升高(P0.01),比C组分别增加了16.00%和19.70%,VE和SP4-3组差异不显著(P0.05);在对小鼠GSH-Px活性的影响中可以看出,与C组血浆GSH-Px活性相比,SP4-1 组、SP4-2组和SP4-3组均极显著升高(P0.01),活性分别为58.40±8.54 kU/L,75.41±15.84 kU/L和 63.61±14.79 kU/L;而与C组肝脏GSH-Px活性相比,SP4-2组肝脏GSH-Px活性(97.33±23.94U/mgProt) 极显著升高(P0.01),比C组增加了58.44%:在对小鼠肝脏MDA含量的影响中看出,与C组肝脏 MDA含量(16.20±4.95 nmol/mgprot)相比,VE组和SP4.2组都极显著降低(P0.01),分别比C组下降了43.27%、34.26%:SP4.3组与C组相比,MDA含量显著降低(P0.05),下降了22.22%;SP4-1 组差异不显著(P0.05),但有下降的趋势;而与C组相比,VE、SP4-2和SP4-3组都极显著降低了血浆MDA含量(P0.01),其中SP4-2组MDA含量最低,为4.77±0.62 nmol/ml,比C组下降了22.06%。上述试验结果说明,大豆抗氧化肽SP4在体内具有良好的抗氧化作用,并呈一定的剂量-效应关系。

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