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论标准化在食品质量安全保障中的作用

陈磊  
【摘要】:食品质量安全问题已成为举国上下共同关注的重大课题,产生这些问题根本的原因是食品的制作加工行为的不规范性所致。而解决不规范性问题的有效措施就是严格实行食品生产加工的标准化。本文通过对食品生产中原料生产、制作加工、食品添加剂使用、检验、包装、标签等主要环节的标准化的论述,说明了食品标准化在食品质量安全保障上的过程与重要作用。

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