紫心甘薯多糖的抗氧化活性研究
【摘要】：目的探讨紫心甘薯多糖的体内外抗氧化活性。方法采用羟基自由基、DPPH·自由基和还原力反应体系,检测紫心甘薯多糖的体外抗氧化活性,并与维生素C(VC)进行比较;建立链脲佐菌素(STZ)诱导糖尿病大鼠模型,测定并比较给药组(多糖组)与模型组的肝脏和胰腺组织内的丙二醛(MNA)含量、还原型谷胱甘肽(GSH)和总抗氧化(T-AOC)活性。结果体外实验表明随着多糖浓度增加,紫心甘薯多糖的还原力、羟自由基和DPPH·自由基清除率均有所增加;当多糖浓度达到250μg/ml时,对羟基自由基和DPPH·的清除率分别为92.2%和60.2%,对羟基自由基清除率明显高于VC,对DPPH·的清除率接近VC水平;按紫心甘薯多糖低、中、高剂量(分别为100、200和400 mg/kg·bw)灌胃,结果表明大鼠肝脏和胰腺组织内的MDA含量都有明显降低,GSH和T-AOC活性都有明显升高;肝脏切片结果显示中剂量多糖能有效减少糖尿病所致的肝脏细胞损伤。结论多糖具有较强的体内外抗氧化活性,对紫心甘薯多糖功效研究和保健产品开发有重要的指导价值。
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