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冷藏间相对湿度状况分析与控制

韩广钧  孔繁彬  
【摘要】:目前冷藏间设计中一般只对冷藏间冷负荷进行计算,往往忽略针对不同果蔬或食品对相对湿度要求的差异作库房内空气湿度的校核计算,致使相对湿度设计不当。本文分析了空气相对湿度在食品冷藏中的重要作用,提出了冷藏间内相对湿度更合理的设计及控制方法。

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