热带假丝酵母发酵法生产木糖醇的研究

【摘要】：目的研究利用热带假丝酵母发酵木糖生产木糖醇的发酵条件。方法采用摇瓶发酵对发酵生产条件,如培养基中初始木糖浓度、接种量和通气量、氮源、pH等条件,通过测定发酵液中木糖的残留量、木糖醇的转化率来确定较为适合的发酵工艺。结果通过实验得到最佳培养基条件为:初始木糖50 g／L,蛋白胨5 g／L,酵母粉 10 g／L,硫酸镁0.5 g／L、磷酸二氢钾5 g／L、硫酸铵1 g／L;最佳发酵条件为:pH 6．0,摇瓶发酵装液量50 mL／ 250mL,转速200 r／min,发酵温度30℃,发酵时间28 h。结论优化了木糖醇的发酵工艺。