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葡萄差压通风预冷冷却均匀性研究

王强  戎卫国  李绍济  
【摘要】:果蔬差压通风预冷包装箱的开孔大小、开孔率及包装箱两侧的压差是影响冷却均匀性的重要参数。本文对不同开孔大小、不同压差工况下葡萄差压通风预冷过程进行了试验研究,分析了它们对葡萄冷却均匀性的影响。结果表明,增大开孔直径和压差可以在一定范围内改善冷却的均匀性。对于本文采用的葡萄包装箱,综合考虑冷却均匀性以及预冷后葡萄的温升速度、干耗等因素,开孔直径在28mm左右、压差保持在100 Pa左右为宜。

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