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L-苹果酸发酵工艺条件的研究

刘建军  赵祥颖  田延军  李丕武  张家祥  刘丽萍  韩延磊  
【摘要】:黄曲霉HA5800为出发菌株,研究探讨了不同碳源、氮源、无机盐类以及温度等因素对糖质原料直接发酵生产L-苹果酸的影响,产L-苹果酸突变株黄曲霉HA5800适合于多种原料的L-苹果酸发酵,如液化淀粉、脱脂玉米粉、葡萄糖、淀粉水解糖等;氮源以玉米浆与硫酸铵配合使用为最佳;实验确定了较优培养基组成和发酵工艺条件,适宜的发酵温度为34-36℃;培养基中添加碳酸钙是L-苹果酸有效积累的必要条件,初糖控制在100-120g/L时,适宜的碳酸钙用量为70-80g/L,L-苹果酸产率达80-90g/L。

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