两株抑制霉菌的乳酸菌的活性物质研究

【摘要】：对分离自市售酸奶和实验室保存的共计36株乳酸菌对霉菌的抑制作用进行了筛选。以米曲霉和黑曲霉为指示菌,首先利用菌落点种法对36株乳酸菌进行了测定,结果菌株Lc. Lactis sd 20及Lb.acidophilus sd 11对指示菌有较强抑制作用。进一步采用凹槽载片培养法、双层平板抑菌法和液体摇床培养法就两株菌的发酵液对霉菌生长的抑制作用进行了观察。经过数次平行实验,结果发现所用三种方法均能检测两株菌的发酵液对霉菌孢子萌发有抑制作用,且菌株sd 11的发酵液抑菌效果好于菌株sd 20。实验还发现发酵液经100℃煮沸30min后,仍具有很高的抑菌作用,表明两株菌的发酵液中含有抑制霉菌生长的生物活性物质。

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前20条

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1	张芳;孔健;;两株抑制霉菌的乳酸菌的活性物质研究[A];山东微生物学会第六次会员代表大会暨2004年学术年会论文集（上）[C];2004年
2	费新应;;大黄乳酸菌片对肝性脑病大鼠血浆内毒素的影响[A];2002全国中西医结合肝病学术会议论文汇编[C];2002年
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中国博士学位论文全文数据库

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9	张建飞;三株乳酸菌及其细菌素理化生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
10	宁军;新城疫病毒F基因乳酸菌表达载体的构建与表达[D];吉林农业大学;2008年

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前10条

1	记者卢家兴;中国乳酸菌饮料行业呼唤更为科学的标准[N];大众科技报;2006年
2	陈昌成;乳业淘金进入第三浪潮[N];中国企业报;2007年
3	刘峰;低标准“踏破”乳酸菌“门槛”[N];消费日报;2007年
4	张松伟;乳酸菌行业将迎来发展黄金期[N];中国消费者报;2006年
5	岳伟;乳酸菌饮料面临标准之困[N];中国现代企业报;2007年
6	本报记者　姜虹;乳酸菌行业呼唤更科学标准[N];中华工商时报;2006年
7	王辉;乳酸菌和大肠菌群超标威胁健康[N];中国质量报;2004年
8	卢家兴;科普水平高低影响乳酸菌行业兴衰[N];大众科技报;2005年
9	钟华;中国乳酸菌饮料行业呼唤更为科学的标准[N];消费日报;2006年
10	张娣;乳酸菌奶品品牌唱响主旋律[N];中国知识产权报;2008年

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