收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

两株抑制霉菌的乳酸菌的活性物质研究

张芳  孔健  
【摘要】:对分离自市售酸奶和实验室保存的共计36株乳酸菌对霉菌的抑制作用进行了筛选。以米曲霉和黑曲霉为指示菌,首先利用菌落点种法对36株乳酸菌进行了测定,结果菌株Lc. Lactis sd 20及Lb.acidophilus sd 11对指示菌有较强抑制作用。进一步采用凹槽载片培养法、双层平板抑菌法和液体摇床培养法就两株菌的发酵液对霉菌生长的抑制作用进行了观察。经过数次平行实验,结果发现所用三种方法均能检测两株菌的发酵液对霉菌孢子萌发有抑制作用,且菌株sd 11的发酵液抑菌效果好于菌株sd 20。实验还发现发酵液经100℃煮沸30min后,仍具有很高的抑菌作用,表明两株菌的发酵液中含有抑制霉菌生长的生物活性物质。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 徐慈根;乳酸菌[J];生物学教学;1997年09期
2 徐致远;刘荣;郭本恒;李保国;;保护剂在乳酸菌冻干过程中的应用[J];乳业科学与技术;2006年04期
3 李春;张兰威;;两种预处理方法对冷藏期乳酸菌存活率的影响[J];食品科学;2006年06期
4 张华;江波;潘蓓蕾;;生物转化生产塔格糖的乳酸菌筛选[J];食品与发酵工业;2006年06期
5 徐晶雪;邹积宏;袁杰利;;降胆固醇乳酸菌的筛选及应用的研究进展[J];中国微生态学杂志;2009年06期
6 张董燕;季海峰;王四新;刘辉;王雅民;;猪肠道乳酸菌的微生态学研究进展[J];饲料与畜牧;2010年10期
7 尚天翠;;温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究[J];伊犁师范学院学报(自然科学版);2011年03期
8 李梅芳;;酸牛奶的科学饮用[J];科学之友;1996年09期
9 陈世琼,张箎,李平兰,郑海涛;猪源抑制大肠杆菌的乳酸菌的生物学特性研究[J];中国酿造;2001年05期
10 赵玲艳,邓放明,杨细平,杨抚林;广谱、高效抑菌作用乳酸菌的选育[J];中国食品添加剂;2005年02期
11 艾连中;郭本恒;张灏;陈卫;汤坚;;乳酸菌胞外多糖的研究[J];乳业科学与技术;2007年01期
12 孙福春;张兰威;;用于肠道中的乳酸菌和双歧杆菌研究的分子生物学技术[J];乳业科学与技术;2007年04期
13 王玉文;刘英华;;乳酸菌的生物拮抗作用[J];中国乳品工业;2008年02期
14 陈霞;乌日娜;孟和;张和平;;乳酸菌耐酸机理[J];中国乳品工业;2008年03期
15 姜晔;;乳酸菌增菌培养基的优化研究[J];科学技术与工程;2008年12期
16 薛迎迎;杨汝德;;乳酸菌基因组学与基因工程的研究新进展[J];现代食品科技;2008年06期
17 夏岩石;孙春凤;;乳酸菌降解亚硝酸盐的动态研究[J];湖南科技学院学报;2008年08期
18 孙立国;魏华;庞小燕;赵立平;;ICR小鼠肠道中乳酸菌组成的克隆文库研究[J];中国微生态学杂志;2008年04期
19 王莉;刘秀花;刘燕雅;;乳酸菌的筛选及生物学特性的研究[J];商丘师范学院学报;2008年12期
20 黄科;;真空冷冻干燥乳酸菌的研究进展[J];西安文理学院学报(自然科学版);2009年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张芳;孔健;;两株抑制霉菌的乳酸菌的活性物质研究[A];山东微生物学会第六次会员代表大会暨2004年学术年会论文集(上)[C];2004年
2 费新应;;大黄乳酸菌片对肝性脑病大鼠血浆内毒素的影响[A];2002全国中西医结合肝病学术会议论文汇编[C];2002年
3 陆扬;姚文;朱伟云;;一株猪源乳酸菌对新生仔猪肠道发育的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会——第九届学术研讨会论文集[C];2004年
4 黄东亮;;浅谈酱油酿造中乳酸菌和酵母相互作用的关系[A];北京食品学会2004年论文集[C];2004年
5 刘丽英;张日俊;;乳酸菌类微生态制剂微胶囊化的研究进展[A];第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年
6 王晓谊;庄绪亮;齐鸿雁;张洪勋;;PCR-DGGE方法检测不同微生态制剂——益生素样品中乳酸菌的群落组成[A];微生物生态学研究进展——第五届微生物生态学术研讨会论文集[C];2003年
7 唐雨蕊;倪学勤;曾东;;乳酸菌对黄曲霉生长和产毒的抑制影响[A];第四届第九次全国学术研讨会暨饲料和动物源食品安全战略论坛论文集(上册)[C];2008年
8 卫文仲;向华;谭华荣;;乳酸菌食品级表达系统的构建及应用[A];首届中国青年学者微生物遗传学学术研讨会论文摘要集[C];2002年
9 金曙光;霍鲜鲜;乌仁塔娜;;半干青贮中优良乳酸菌的分离鉴定[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集[C];2008年
10 张廷伟;;乳酸菌在肉制品加工中的应用和研究[A];齐齐哈尔市首届学术年会论文汇编[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王荫榆;有关乳酸菌质粒和表达体系的研究[D];复旦大学;2003年
2 张兰威;乳酸菌优良菌株的选育及直投式酸奶发酵剂的研制[D];东北农业大学;2002年
3 朱晶;产肠毒素大肠杆菌、肠上皮细胞和乳酸菌相互关系的研究[D];上海交通大学;2011年
4 刘振民;乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究[D];东北农业大学;2002年
5 顾瑞霞;乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究[D];东北农业大学;2000年
6 曾正清;蚯蚓和乳酸菌(L4)对猪粪尿臭气浓度和免疫机能的影响及其机理研究[D];中国农业大学;2003年
7 常桂芳;乳酸菌黏附派伊尔结及免疫调节作用研究[D];江南大学;2009年
8 闵伟红;乳酸菌发酵改善米粉食用品质机理的研究[D];中国农业大学;2003年
9 陈凌云;复合乳酸菌对不同营养途径治疗的重症急性胰腺炎大鼠肠屏障功能的影响及其机制研究[D];第二军医大学;2006年
10 李晓岩;基于海藻酸钠的微胶囊构建技术及其在干态乳酸菌中的应用[D];中国海洋大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 乌云达来;Lactobacillus acidophilus 130B4在大白鼠消化道内生存状态及其对血脂和血压的作用研究[D];内蒙古农业大学;2004年
2 贾旭;乌拉特西部草原山羊乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2005年
3 姚娜;轮叶党参乳酸发酵饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
4 翟光超;酸马奶酒中两株产抑菌物质乳酸菌培养基优化与抑菌物质的提取[D];内蒙古农业大学;2005年
5 鲁妮;川西牧区自然发酵酸乳中乳酸菌资源研究[D];四川农业大学;2005年
6 付琳琳;应用PCR-DGGE技术分析泡菜中乳酸菌的多样性[D];南昌大学;2005年
7 田兰英;黑木耳乳酸发酵饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
8 邵亚东;传统发酵乳制品中乳酸菌产双乙酰特性的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
9 张建飞;三株乳酸菌及其细菌素理化生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
10 宁军;新城疫病毒F基因乳酸菌表达载体的构建与表达[D];吉林农业大学;2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 卢家兴;中国乳酸菌饮料行业呼唤更为科学的标准[N];大众科技报;2006年
2 陈昌成;乳业淘金进入第三浪潮[N];中国企业报;2007年
3 刘峰;低标准“踏破”乳酸菌“门槛”[N];消费日报;2007年
4 张松伟;乳酸菌行业将迎来发展黄金期[N];中国消费者报;2006年
5 岳伟;乳酸菌饮料面临标准之困[N];中国现代企业报;2007年
6 本报记者 姜虹;乳酸菌行业呼唤更科学标准[N];中华工商时报;2006年
7 王 辉;乳酸菌和大肠菌群超标威胁健康[N];中国质量报;2004年
8 卢家兴;科普水平高低影响乳酸菌行业兴衰[N];大众科技报;2005年
9 钟华;中国乳酸菌饮料行业呼唤更为科学的标准[N];消费日报;2006年
10 张娣;乳酸菌奶品品牌唱响主旋律[N];中国知识产权报;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978