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鄂尔多斯山羊肉及其制品的研究

贺银凤  刘计民  贺敏  李峻峰  刘新民  
【摘要】:本文通过对内蒙古鄂尔多斯山羊肉及其制品的常规营养成分,氨基酸、脂肪酸组成及微量元素的测试分析,揭示了鄂尔多斯山羊肉及其制品的营养特点。

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