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谈鸡的屠宰规范操作

刘宜林  
【摘要】:正消费者随着自我保健意识逐步深入人心,人们愈来愈重视健康长寿与饮食的关系。产品消费者正向优质、营养、安全的方向发展。就拿鸡肉产品来说,它是低脂防、高蛋白食物,深受很多消费者喜爱,怎样才能让消费者吃上放心的鸡肉?关键在于规范鸡的屠宰前后流程,把好鸡肉食品屠宰加工的每一道关。

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