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红枣醋酪饮料稳定性的研制

潘秀华  
【摘要】:红枣经清洗、熟化、脱皮去核、打浆,然后和日渐流行的醋饮料结合,制成富含膳食纤维的悬浮果肉型红枣醋酪,形成口味浓厚、稠而爽口的饮料,文章详细介绍了酪饮料的工艺、悬浮果肉的途径。

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