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从秸秆中制备食品配料研究进展

王飞  胡国华  
【摘要】:秸秆不仅具有较高的热值和纤维含量,且含有丰富的有机质、氮、磷、钾等营养元素,以及镁、钙、硫和其它重要的微量元素。本文从食用配料的角度介绍了秸秆的综合利用途径,综述了从秸秆分离提取半纤维素、木糖醇、低聚木糖等的研究进展,阐述了各种技术的特点和存在的问题,并对其未来的应用前景分析。

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