食物蛋白质来源的水解物或多肽的现状及进展——(Ⅰ)营养吸收特性、国内外现状以及生产工艺

【摘要】：食品蛋白水解物或多肽不仅具有良好的加工特性,而且具有比氨基酸以及蛋白质更佳的营养吸收特性,可作为存在营养吸收或过敏障碍的患者或乳幼儿的主要氮源。而且,诸多生理活性多肽的揭示为蛋白水解物的开发提供了更加广阔的前景。本文对食品蛋白水解物或多肽的营养吸收特性、国内外开发现状以及生产技术作了较为透彻的论述。还简介了水解物或多肽的具体生产技术或生产工艺,包括蛋白原料、蛋白酶的选择,以及一些具体工艺问题。

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前10条

1	孙培龙;张奕敏;何荣军;杨开;;蜂花粉多肽分离纯化及免疫活性研究[J];食品科学;2008年03期
2	唐传核,彭志英;功能性食品基料蛋白质及多肽类开发现状[J];粮食与油脂;2001年01期
3	刻捷;国家重点科技攻关项目多肽研究取得突破性进展[J];当代经济;2004年08期
4	蒋菁莉;任发政;诸晓强;;血管紧张素转化酶抑制剂体外活性检测方法的改进及应用[J];中国乳品工业;2006年07期
5	贾韦韬;陆豪杰;贠栋;杨芃原;;含有28个氨基酸的复杂多肽的串级质谱全序列分析研究[J];化学学报;2007年03期
6	刘斌;刘家才;王峰;;酶解乳蛋白对酸奶质地和风味的影响[J];中国乳业;2008年01期
7	唐凯临;李通化;陈开;;多肽保留时间预测的研究[J];计算机与应用化学;2008年02期
8	杨帆;吕嘉枥;李娟萍;;发酵乳中多肽的研究[J];食品科技;2008年07期
9	闫琦涛;曹柏营;昌友权;;蚕蛹蛋白多肽液抗肿瘤作用的实验研究[J];食品科学;2008年11期
10	杜中军;王康林;王炳;马千全;杨柳榆;钟思现;;多肽在甘蔗上的应用效应研究[J];甘蔗糖业;2008年05期

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前10条

1	唐传核;杨晓泉;;食物蛋白质来源的水解物或多肽的现状及进展——(Ⅰ)营养吸收特性、国内外现状以及生产工艺[A];中国食品添加剂协会成立十周年暨第七届中国国际食品添加剂展览会学术论文集[C];2003年
2	朱洪亮;陈正望;徐涛;;多肽Aglycin对大鼠β细胞的作用[A];第九次全国生物物理大会学术会议论文摘要集[C];2002年
3	郭玉;廖端芳;;受损内皮细胞特异性结合多肽的筛选及抗黏附作用研究[A];湖南省生理科学会新世纪学术年会论文摘要汇编[C];2002年
4	陈圣福;曹志强;江绍毅;;抗蛋白质非特异性吸附的“隐形”多肽研究[A];2009年全国高分子学术论文报告会论文摘要集（下册）[C];2009年
5	黄力新;沙印林;;蛋白质全新设计:纳米尺度多肽自组织聚集体[A];第九次全国生物物理大会学术会议论文摘要集[C];2002年
6	陈永湘;李艳梅;Stefanie Schlummer;Herbert Waldmann;赵玉芬;;O-GIcNAc修饰多肽的合成与应用研究[A];第六届全国磷化学化工学术讨论会论文摘要集[C];2003年
7	饶静一;刘世勇;;利用点击化学合成Y型多肽嵌段聚合物[A];2007年全国高分子学术论文报告会论文摘要集（上册）[C];2007年
8	余彤;王惠菊;杨建民;方勇;周永列;叶再元;;肝素酶HLA-A2限制性CTL表位的预测及鉴定[A];第九届国际治疗内镜和消化疾病学术会议论文汇编[C];2008年
9	李锐;卢奎;马丽;梁冰凝;;POCl_3辅助下L-半胱氨酸的成肽反应及其电喷雾质谱分析[A];中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集（上册）[C];2006年
10	裘锋平;詹金彪;;噬菌体展示技术在药物开发中的应用[A];2006年全国生化与生物技术药物学术年会论文集[C];2006年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	冯晓勤;基因重组人FasAD多肽的研制及其对移植物抗宿主反应的免疫抑制效应初探[D];第一军医大学;2000年
2	李继海;梅花鹿茸活性成分提取分离、功能评价及功能食品研究[D];中国农业大学;2005年
3	郑兰红;鲨鱼软骨抗血管生成多肽的分离纯化及其生物活性[D];中国科学院研究生院（海洋研究所）;2007年
4	王宏坤;重组人Ⅱ型胶原250-270多肽的鉴定及其特异性免疫调节作用的研究[D];第四军医大学;2006年
5	严铭铭;人参鹿茸中蛋白多肽的纯化及活性研究[D];长春中医药大学;2007年
6	杨剑;豆粕的萌前除草活性及其对土壤微生物的生态效应[D];厦门大学;2008年
7	徐云升;HPV16E7抗原HLA-A2限制性CTL表位鉴定及其分子修饰的实验研究[D];第三军医大学;2003年
8	赵小玲;线性中和表位在抗毒素免疫保护中的作用研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2004年
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10	石海涛;胰岛素-多孔羟基磷灰石微球口服给药系统的研究[D];四川大学;2004年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	刘文辉;大豆分离蛋白酶法水解制备多肽及应用的研究[D];东北农业大学;2003年
2	彭博;鸡传染性支气管炎病毒（IBV）H52毒株病毒中和多肽的体外鉴定及S基因的克隆[D];华中农业大学;2005年
3	高素蕴;大豆多肽锌螯合盐的制备及生理活性研究[D];西北农林科技大学;2003年
4	黄伟峰;人乳头瘤病毒16型感染特异性免疫治疗的实验及临床初步研究[D];第三军医大学;2003年
5	李生茂;应用GST Pull-Down实验验证NF-κB相互作用多肽[D];第三军医大学;2004年
6	许若丹;表皮生长因子受体家族抑制剂作为潜在抗癌药物的研究[D];河北大学;2006年
7	吴恩奇;蒙古口蘑（Tricholoma Mongolicum）多肽制取技术的研究[D];吉林农业大学;2007年
8	李桃;金纳米粒子标记结合表面增强拉曼法对蛋白质的检测[D];东北师范大学;2008年
9	王帅;生物玻璃/P-15复合骨替代材料的实验研究[D];吉林大学;2009年
10	金权鑫;重症肌无力特异性免疫吸附剂的制备及对患者血清的动态吸附试验[D];延边大学;2008年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	曙岚;多肽制品脱颖而出[N];医药经济报;2001年
2	中华医学会健康管理分会抗衰老学组易维祥;多肽会成为临床新利器吗[N];健康报;2010年
3	记者李欣瑶;国内外专家探讨多肽研究热点问题[N];甘肃日报;2010年
4	李长江;多肽非典催生的免疫新品[N];经济参考报;2003年
5	武汉天天好肽类物质研究所首席研究员陈栋梁博士;多肽与降脂[N];科技日报;2001年
6	王世恩、特约记者王坤;发现抑制非典病毒的多肽[N];解放军报;2003年
7	伍汉;饲用多肽添加剂问世[N];农民日报;2002年
8	英佳;我国研制成功新型多肽[N];人民日报海外版;2009年
9	殷腊生;多肽与减肥[N];中国食品质量报;2004年
10	;杨顶建：做大多肽梦想[N];医药经济报;2004年

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