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猪的个性、肥胖与代谢程序化

赵茹茜  杨晓静  夏东  李留安  魏师  孙钦伟  
【摘要】:不同品种的猪是在长期的自然和人工选择过程中形成的,但迄今对品种形成的机制了解甚少。本研究以太湖猪二花脸和国外瘦肉型猪皮特兰为模型,比较猪在"backtest"和运输应激状态下行为和生理反应的差异。发现两品种猪具有不同的个性。在2小时的运输过程中,二花脸猪的行为模式具有很强的可塑性和适应性,而皮特兰猪行为表现刻板,容易产生PSE肉,甚至导致死亡。运输过程中皮特兰猪血浆CK和LDH活性均显著高于二花脸猪,提示较高的组织损伤程度。运输应激伴随血浆应激激素(ACTH,皮质醇)水平升高,而代谢相关激素(胰岛素、T3和T4)水平下降,而二花脸猪血浆皮质醇水平无论在基础状态,还是应激状态都显著高于皮特兰猪。中枢海马皮质醇反馈信号系统和肾上腺皮质醇合成途径均表现显著的品种差异,提示HPA轴在选择压力下产生适应而使调定点发生改变。HPA调定点的改变同时也决定机体整体的代谢类型和肥胖。糖皮质激素受体(glucocorticoidreceptor,GR,在人类基因组又称NR3C1基因)可能是受自然和人工选择作用的靶基因。二花脸猪肌肉、肝脏等外周器官GR表达也显著高于皮特兰猪,并与其特异的外周器官(肝脏、肌肉和脂肪)能量代谢模式密切相关。此外,二花脸猪海马和肝脏DNA甲基转移酶1(DNMT1)的mRNA和蛋白水平均显著低于皮特兰猪,提示在品种形成过程中可能有表遗传机制参与。母猪妊娠和哺乳期饲喂低蛋白日粮显著改变出生后仔猪海马,肌肉和肝脏GR表达,并改变后代生长和代谢表型。这种影响是否涉及表遗传修饰的改变以及是否参与品种形成尚待深入研究。

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