收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

罗非鱼鱼皮抗氧化肽的制备及分离纯化

张玉锋  庄永亮  
【摘要】:以罗非鱼鱼皮为原料制备鱼皮胶原蛋白,利用正交试验确定碱性蛋白酶和中性蛋白酶的最适水解条件,并进一步确定双酶复合水解最佳条件。结果表明,中性蛋白酶和碱性蛋白酶连续水解方式制备的胶原蛋白水解液具有最高的水解度和羟自由基清除能力。将该水解液通过凝胶色谱柱、阳离子交换色谱柱和反向高效液相色谱进行分离纯化,得到了一种氨基酸序列为Glu-Gly-Leu的抗氧化肽,其分子量为317.33Da,该肽对羟自由基清除能力的IC50值为4.61μg·mL-1。本文为罗非鱼鱼皮胶原蛋白制备抗氧化肽提供了科学依据。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 郭恒斌;曾庆祝;;鱼皮胶原蛋白及胶原活性多肽的研究进展[J];食品与药品;2007年08期
2 陈申如,蔡扬鹏,陈清西;鱼皮胶原蛋白的纯化及酶解性质的研究[J];厦门大学学报(自然科学版);2004年S1期
3 陈良;刘辉;谌素华;吴文龙;尹素娟;;鱼皮胶原提取的工艺研究[J];食品科技;2010年08期
4 张俊杰;段蕊;刘佳梅;陈烨;黄静洁;今野久仁彦;;鲤鱼鱼皮胶原蛋白的提取及其性质研究[J];氨基酸和生物资源;2008年01期
5 ;“淡水鱼鱼皮制革工艺研究”获得成功[J];内陆水产;1995年02期
6 胡治平 ,霍艳丽;红罗非鱼和黑罗非鱼鱼皮明胶性能比较[J];明胶科学与技术;2005年02期
7 音德;鯊鱼皮游泳衣[J];科学启蒙;2001年09期
8 牛国强;;品味鱼皮肴[J];四川烹饪高等专科学校学报;2006年03期
9 刘明礼;除鱼皮新法[J];中国水产;1985年06期
10 廖锡祥;;顺德爽鱼皮[J];美食;2004年02期
11 廖元隆;草鱼皮的加工及烹制[J];四川烹饪;2002年10期
12 韩凤杰;赵征;胡晓鹏;;酶法制取鲮鱼皮胶原蛋白寡肽工艺的研究[J];现代食品科技;2006年02期
13 安志敏;;鲜鱼皮创新菜[J];四川烹饪;2011年04期
14 周爱梅;张培丽;刘欣;赵力超;林命春;蔡凤明;;淡水鱼皮胶原蛋白提取优化工艺研究(Ⅱ)[J];食品与发酵工业;2007年01期
15 沈涛 ,江祖宾 ,周世中 ,潘京;鱼的部位取料[J];四川烹饪;1995年02期
16 周龙章;好汤入肴味更美[J];四川烹饪;1998年12期
17 郑咸雅;“鱼皮”大有前途[J];渔业致富指南;2002年16期
18 美芬;;三丝鱼皮卷[J];父母必读;1990年10期
19 郭恒斌;曾庆祝;闫磊;王毳;;分光光度法测定鱼皮中羟脯氨酸含量[J];现代食品科技;2007年07期
20 郭恒斌;曾庆祝;;分光光度法测定鱼皮中羟脯氨酸含量[J];食品研究与开发;2007年10期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 夏光华;申铉日;;罗非鱼鱼皮胶原蛋白抗氧化肽的制备[A];渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
2 陈丽丽;赵利;刘华;袁美兰;苏伟;邹胜员;;有机酸提取鮰鱼皮胶原蛋白的工艺研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
3 易继兵;李八方;赵雪;;狮子鱼皮胶原蛋白的提取及理化性质研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
4 张敏杰;;地球的一条美丽项圈——鱼皮文化人群地域研究[A];龙江春秋——黑水文化论集之四[C];2006年
5 张敏杰;;赫哲族鱼皮纹饰研究[A];创新思想·科学发展·构建和谐——黑龙江省首届社会科学学术年会优秀论文集下册[C];2008年
6 黄玉平;翁武银;张希春;曹敏杰;;鱼皮明胶蛋白在鱼糜制品中的应用[A];渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
7 周新;黄轶群;赖克强;牛丽红;白云;王燕;;酸处理对罗非鱼鱼皮明胶提取的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
8 黄玉平;翁武银;张希春;曹敏杰;刘光明;苏文金;;鱼皮明胶蛋白对淡水鱼糜凝胶特性的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
9 刘大松;周鹏;;鳙鱼鱼鳞、鱼皮、鱼骨、鱼鳍和鱼鳔中酶溶性胶原蛋白的提取及性质的初步研究[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
10 张帅;张帅;杨贤庆;郝淑贤;李来好;;水产动物中胶原蛋白的研究进展[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 闫鸣艳;狭鳕鱼皮胶原蛋白结构和物理特性的研究[D];中国海洋大学;2009年
2 王林;深海红鱼(Sebastes mentella)胶原蛋白的制备及其理化特性研究[D];南京农业大学;2009年
3 方厂云;成纤维细胞胶原吞噬亚群功能分子标志物(uPARAP)的实验研究[D];中南大学;2008年
4 任舒文;几种海洋特征寡糖—胶原蛋白复配物对紫外辐射损伤的保护作用及机制研究[D];中国海洋大学;2010年
5 谭莹;基于逼尿肌胶原蛋白及神经受体探讨缩泉丸作用机制[D];广州中医药大学;2009年
6 庄永亮;海蜇胶原蛋白理化性质及其胶原肽的护肤活性研究[D];中国海洋大学;2009年
7 宋芹;胶原蛋白短肽与中药补骨脂提取物抗骨质疏松作用的研究[D];成都中医药大学;2009年
8 刘海英;斑点叉尾鮰(Channel catfish)鱼皮胶原蛋白及胶原蛋白多肽的研究[D];江南大学;2007年
9 常海军;不同加工条件下牛肉肌内胶原蛋白特性变化及其对品质影响研究[D];南京农业大学;2010年
10 赵国琰;深海适冷蛋白酶MCP-01对胶原蛋白的催化机制及其在肉类嫩化中的应用基础研究[D];山东大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王丹丹;益生菌发酵制备鳕鱼皮鱼皮多肽的初步研究[D];烟台大学;2011年
2 刘寒;利用黑线鳕和狭鳕加工副产品制备胶原的表征及其功能评价[D];中国海洋大学;2011年
3 李佳;酶法制备罗非鱼鱼皮明胶的工艺研究[D];福建农林大学;2011年
4 陈红连;鳙鱼鱼皮、鱼鳔胶原蛋白提取工艺及其性质的研究[D];武汉工业学院;2011年
5 位绍红;罗非鱼鱼皮、鱼鳞提取明胶的工艺研究[D];福建农林大学;2008年
6 刘海涛;斑点叉尾鮰鱼皮胶原的制备及其应用研究[D];安徽工程大学;2010年
7 杨忠丽;鱼皮明胶及复合膜的制备与性质[D];武汉工业学院;2009年
8 徐凤香;鱼翅质构特点及抗氧化活性研究[D];中国海洋大学;2007年
9 张联英;几种主要淡水鱼胶原蛋白的制备及其特性研究[D];中国海洋大学;2004年
10 王前;明胶制备工艺及溯源方法研究[D];北京化工大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 杨赞;全国鱼皮制品八成大庆产[N];大庆日报;2011年
2 记者 樊金钢;一鱼皮画创基尼斯纪录[N];黑龙江日报;2011年
3 记者 纪可真;首届赫哲鱼皮文化精品展拉开帷幕[N];佳木斯日报;2011年
4 杜殿文《中国民族博览》;鱼皮穿上身 温暖几千年[N];北京科技报;2004年
5 本报记者 尹晓宇;鱼皮衣裳玄机深[N];人民日报海外版;2009年
6 涂俊明;由“养黑鱼卖鱼皮”说开去[N];中国改革报;2009年
7 涂俊明;从“养黑鱼卖鱼皮”说开去[N];新农村商报;2010年
8 本报记者  唐小清;给鱼皮画涂上绚丽的色彩[N];黑龙江日报;2006年
9 记者 韩丽梅;市郊区挖掘保护赫哲族鱼皮文化[N];佳木斯日报;2010年
10 高铁耕 记者 刘亿服;佳木斯 赫哲族鱼皮文化渐成产业[N];黑龙江日报;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978