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超临界CO2萃取金枪鱼油的工艺研究

周敏  陶宁萍  王锡昌  刘源  
【摘要】:采用超临界CO2从金枪鱼眼窝肉中萃取金枪鱼油,以鱼油萃取率为评价指标,采用响应面法(Response Surface Methodology,RSM)优化工艺条件。根据中心旋转试验设计,以单因素试验结果为中心,设计出响应面试验方案;通过响应面回归分析,超临界CO2萃取金枪鱼油的优化工艺条件为:萃取时间185.7min,萃取温度57.76℃,萃取压力35.75MPa,金枪鱼油萃取率为20.17g/100g。应用本法萃取鱼油的过氧化值、酸价和不皂化物达到SC/T3502-2000精制鱼油一级标准,可以直接作为食品和保健品的利用原料。

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