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壳寡糖金属配合物对扇贝重金属Cd的影响

汪东风  孙继鹏  徐莹  徐玮  刘炳杰  黄国清  
【摘要】:镉(Cd)是水产品的主要重金属污染物之一。本文调查了青岛市售扇贝的Cd含量,染Cd及海水暂养脱Cd规律,重点研究了壳寡糖金属配合物对扇贝中重金属Cd的脱除情况。对青岛市2008年市售栉孔扇贝重金属Cd的含量调查表明,栉孔扇贝多数存在重金属Cd超标现象;栉孔扇贝内脏团中重金属Cd含量相当于闭壳肌中的20倍。染Cd的扇贝在海水中不易自行脱Cd。采用壳寡糖钙(COS-Ca)、壳寡糖镁(COS-Mg)、壳寡糖锌(COS-zn)、壳寡糖铁(COS-Fe)和壳寡糖稀土(COS-Ree)等五种壳寡糖金属配合物,分别对染Cd的栉孔扇贝脱Cd,发现配合物对栉孔扇贝体内Cd含量均有一定的脱除作用。COS-Ca、COS-Mg和COS-Ree处理组Cd脱除效果较好,12天内COS-Ca、COS-Mg和COS-Ree处理组栉孔扇贝体内Cd含量分别降低了46%、52%和47.8%。COS-Zn和COS-Fe处理组Cd脱除率达到17%和13%。比较了壳聚糖(CTS)、壳聚糖铈(CTS-Ce)、壳聚糖茶多糖铈(CTS-TPS-Ce)、壳聚糖茶多糖(CTS-TPS)、壳聚糖锌(CTS-Zn)5种树脂均对扇贝酶解液中Cd残留的脱除能力,结果发现它们均可有效地脱除扇贝水解液中Cd残留,脱除率40%左右,其中CTS-Zn树脂对扇贝裙边酶解液中的Cd的脱除率达80%以上,对蛋白质、氨基酸及人体有益的金属元素如Fe、Zn、Ca、Mg等影响较小。

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