收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

不同地区养殖的红鳍东方纯的肌肉营养成分分析

高露姣  黄艳青  夏连军  陆建学  刘圣聪  
【摘要】:比较分析了大连、河北和丹东三个地区养殖的红鳍东方鲀成鱼的肌肉营养成分、风味物质含量和肌肉物理特性,旨在比较不同地区养殖的红鳍东方魨是否存在差异,也为红鳍东方鲀的营养需求及饲料研制提供参考。结果显示:红鳍东方鲀含有丰富的蛋白质,其含量达到84%以上(干样),而且,河豚鱼肉中脂肪含量较低(2%),肌肉浸提液中核苷酸及代谢产物的含量不仅对河豚鱼肉的滋味有一定的关联性,而且可以反应鱼肉降解的程度。在这三种河豚中,河北河豚的肌肉的新鲜度最高。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 周兴华;郑曙明;吴青;向枭;陈建;;华鲮肌肉营养成分与品质的评价[J];淡水渔业;2007年01期
2 顾曙余;赵越;;野生及人工养殖暗纹东方肌肉营养成分的比较分析[J];安徽农业科学;2008年33期
3 柯玉清;胡武波;陈会兰;阮国良;杨代勤;;不同饲料对黄鳝生长和肌肉营养组成的影响[J];长江大学学报(自然科学版)农学卷;2010年01期
4 李育才;绪德奎;朱新宏;薛正兴;姚宏录;张三龙;;鸡粪养鱼试验[J];饲料研究;1985年05期
5 殷禄阁;;仔虾用微颗粒饵料“NOSAN R—1”[J];饲料广角;1991年01期
6 于业绍,顾润润,杨星星;青蛤的保活与营养[J];海洋科学;2005年08期
7 温铁峰;卫功庆;蔡凤坤;邹兴淮;胡耀辉;孟庆涛;;圈养与野生东北林蛙皮肤营养成分比较研究[J];吉林农业大学学报;2005年06期
8 钟国防;周洪琪;;木聚糖酶和复合酶制剂PS对尼罗罗非鱼生长性能、消化率以及肌肉营养成分的影响[J];浙江海洋学院学报(自然科学版);2005年04期
9 刘超纲;;辐照加工处理水产品概述[J];浙江农业科学;2006年06期
10 韩育章;任洁;管敏;郑宏萍;;小鳞直齿鱼的含肉率及肌肉营养评价[J];水利渔业;2007年03期
11 文国樑;李卓佳;林黑着;杨铿;曹煜成;陈永青;;规格与盐度对凡纳滨对虾肌肉营养成分的影响[J];南方水产;2007年03期
12 刘岩奇;王思珍;曹颖霞;;池塘和水库养殖鱼类营养成分分析与比较[J];北京农业;2007年24期
13 袁立强;李伟纯;马旭洲;张文博;王武;;瓦氏黄颡鱼肌肉营养成分的分析和评价[J];大连水产学院学报;2008年05期
14 罗殷;王锡昌;刘源;;黄鳍金枪鱼食用品质的研究[J];食品科学;2008年09期
15 刘晓侠;王玉洁;于建兴;陈士票;徐珣;;植酸酶对鲫鱼生长、营养及磷排放的试验[J];饲料研究;2009年03期
16 陈明勇;彭剑林;李灿鹏;;双团棘胸蛙(Paa yunnanensis)肌肉营养成分分析与评价[J];云南大学学报(自然科学版);2010年01期
17 王建新;邴旭文;张成锋;李冰;朱健;;梭鱼肌肉营养成分与品质的评价[J];渔业科学进展;2010年02期
18 陶秉春;边靖;甄润英;李永仁;王伟涵;吴丹丹;;州河鲤、乌克兰鳞鲤成鱼肌肉营养成分的对比分析[J];天津农学院学报;2010年03期
19 董辉;王颉;刘亚琼;范婧芳;孙剑锋;牟建楼;;杂色蛤软体部营养成分分析及评价[J];水产学报;2011年02期
20 梁向阳;刘少军;王静;肖军;胡婕;段巍;陈松;陶敏;张纯;罗凯坤;刘筠;;湘云鲫2号肌肉营养成分和氨基酸组成分析[J];湖南师范大学自然科学学报;2011年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 高露姣;黄艳青;夏连军;陆建学;刘圣聪;;不同地区养殖的红鳍东方纯的肌肉营养成分分析[A];2009年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2009年
2 韩茂森;沈炎彬;;介甲类(Conchostraca)营养成分测定及其可利用价值之分析[A];甲壳动物学分会成立20周年暨刘瑞玉院士从事海洋科教工作55周年学术研讨会论文(摘要)集[C];2002年
3 郑宗林;金立志;;专利植物提取物(好力高)对斑点叉尾鮰生长性能的影响[A];2008年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2008年
4 陆清儿;李行先;冯晓宇;刘新轶;童朝明;;黄尾密鲴不同生长阶段鱼体营养成分组成和含量比较[A];2005年全国学术年会农业分会场论文专集[C];2005年
5 舒琥;崔绍杰;张海发;赵会宏;王云新;;野生、养殖型黄鳍东方鲀河豚毒素测定及营养成分分析[A];2008年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2008年
6 钱国英;朱秋华;;饲料蛋白质对商品鳖营养成分的影响(英文)[A];可持续水产养殖——资源、环境、质量——2003水产科技论坛论文集[C];2003年
7 高如承;郑丹华;吴丽云;;中国血蛤的营养分析研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
8 于业绍;顾润润;杨星星;;青蛤的保活与营养[A];中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学分会第十一次学术讨论会论文集[C];2003年
9 于业绍;顾润润;杨星星;;青蛤的保活与营养[A];中国海洋湖沼学会、中国动物学会贝类学分会第十二次学术讨论会论文集[C];2005年
10 许贻斌;柯才焕;黄斌;魏永杰;王德祥;;两种东风螺的营养成分分析与评估[A];中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学分会第八次会员代表大会暨第十三次全国贝类学术讨论会论文摘要集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 高菲;刺参Apostichopus japonicus营养成分、食物来源及消化生理的季节变化[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2008年
2 纪元;中国养殖东方鲀养殖情况调查,经济相关生物学特征比较及毒素含量监测[D];中国海洋大学;2011年
3 宋波澜;水流因子对红鳍银鲫(Barbodes schwanenfeldi)游泳行为、生长和生理生态影响的研究[D];暨南大学;2008年
4 王金龙;奥利亚罗非鱼与鳜远缘杂交的受精机制及杂交子代若干生物学指标研究[D];南京农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈芳;有效微生物群落(EM)对黄鳝生长、肌肉营养成分及养鳝水质影响研究[D];华中农业大学;2005年
2 齐国山;饥饿对星突江鲽幼鱼影响的初步研究[D];中国海洋大学;2009年
3 万蓁蓁;红鳍东方鲀幼体发育和消化生理的研究[D];中国海洋大学;2005年
4 魏翠;暗纹东方鲀中BAFF基因相关性序列的性质探讨[D];南京师范大学;2008年
5 于文钢;HACCP体系在红鳍东方鲀养殖中的应用[D];中国农业科学院;2009年
6 王淑敏;红鳍东方鲀幼鱼饲料最适蛋白质含量的研究[D];河北师范大学;2008年
7 王彦;不同体色黄鳝子代体色变化及某些生物学特性的初步研究[D];华中农业大学;2008年
8 常林;螺旋藻工厂化生产的培养条件优化及营养成分的研究[D];鲁东大学;2012年
9 陈春梅;中华拟德氏吸虫流行病学调查与分子系统发生学的研究[D];福建师范大学;2008年
10 吴向华;沼泽红假单胞菌(NS-04)的分离、鉴定及其在暗纹东方鲀养殖上的应用[D];南京师范大学;2004年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 张瑜;我省首次实行红鳍东方鲀挂牌放流[N];辽宁日报;2011年
2 本报记者 余向东;敢吃河豚鱼的“超哥”[N];中国渔业报;2009年
3 特约记者 李中军;当奈村农民窖储泥鳅可获利二十万[N];大庆日报;2008年
4 ;苦草生物学特性[N];江苏农业科技报;2007年
5 本报记者 吴洁;两种河鲀本是一家[N];科技日报;2001年
6 记者 冰菡;省农科院研制出新型配方鱼肥[N];湖北科技报;2007年
7 郑卫军;野生小草在水产中的妙用[N];中国渔业报;2007年
8 侯和菊;渔用颗粒饲料机的挑选[N];中国渔业报;2006年
9 施亮;合理选用鱼虾蟹配合饲料[N];东方城乡报;2006年
10 伟立;鱼饲料利用要“三合理”[N];中国渔业报;2005年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978