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罗非鱼皮酸溶胶原蛋白的提取及其性质

曾少葵  杨萍  林洪  章超桦  洪鹏志  
【摘要】:本文主要从罗非鱼加工下脚料——鱼皮中提取酸溶胶原蛋白,并通过氨基酸分析、紫外吸收光谱分析、差示扫描量热法及福林酚法,了解罗非鱼皮ASC的理化特性、热稳定性及其溶解性能,为水产品加工下脚料的综合利用提供一条有效途径。

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20 本报记者 李骞;标准未清争议频发 胶原蛋白功效遭疑[N];民营经济报;2013年
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