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牡蛎蛋白水解产物的ACE抑制活性

胡建恩  王佳培  
【摘要】:本研究的结果表明多种蛋白酶的大连湾牡蛎蛋白水解液,具有血管紧缩素-Ⅰ转换酶的抑制活性,其中胃蛋白酶的水解产物ACE抑制活性最高。通过对胃蛋白酶水解条件的优化,确定了水解条件。使用SephadexLH-20凝胶树脂对水解产物进行分离,获得三个280nm的紫外吸收峰,收集成为三个组分,组分Ⅱ的ACE抑制活性最高,其IC50为0.49mg/mL。本研究对组分Ⅱ抑制活性的稳定性和抑制动力型进行了考察。

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