收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

茶树菇的采后护色及热空气干燥方式研究

林启训  杜曦妍  毛延妮  黄晋之  
【摘要】:为解决茶树菇干制品的褐变问题,选用C_6H_8O_7(柠檬酸)、C_6H_8O_7(抗坏血酸)、CaCl_2(氯化钙)等3种褐变抑制剂对采后干制前的茶树菇进行护色。结果表明,经护色处理的茶树菇干制品L值均有所提高,但同种抑制剂不同用量的护色效果存在明显差异(P0.01),适宜用量调制的复合抑制剂,其护色效果优于单一抑制剂,呈现出协同、增效作用;茶树菇干制品L值最高的护色条件为CaCl_2用量0.2g/100mL水,C_6H_8O_7用量0.4g/100mL水,C_6H_8O_6用量0.04g/100mL水,浸泡时间30min。以此为条件探讨了逐步升温干燥、直接恒温干燥及间隔干燥等3种热空气干燥方式,结果表明3种干燥方式均实用于茶树菇的干制,以逐步升温干燥方式的三值最高,褐变最低。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 董玉龙;王尧;王德明;;废窑反季节种植茶树菇收益可观[J];农业知识;2008年34期
2 陈少英;茶树菇液体培养条件的研究[J];湖北师范学院学报(自然科学版);2004年02期
3 胡波;李彬;李寒梅;;无公害茶树菇生产技术规程[J];现代农业科技(下半月刊);2006年10期
4 李彪;;防空洞周年栽培茶树菇技术[J];种子世界;2008年03期
5 陈梦凡;陈亚光;;茶树菇高产栽培措施(二)[J];农业知识;2011年04期
6 张剑飞;胡祚忠;吴健梅;刘俊凤;;桑枝茶树菇栽培技术[J];四川蚕业;2009年01期
7 苏云中;;茶树菇保鲜技术研究及应用[J];食用菌;2005年04期
8 曾爱民;危贵茂;;茶树菇大袋覆土高效高产栽培技术[J];食用菌;2006年04期
9 肖敏;吉训聪;王明诚;;海南茶树菇高产栽培技术[J];食用菌;2007年03期
10 张国明;;茶树菇夏季栽培技术[J];蔬菜;2011年02期
11 陈梦凡;陈亚光;;茶树菇高产栽培新技术[J];农村新技术;2011年07期
12 刘红;陈青;于瑞忠;张化良;;茶树菇栽培技术[J];北京农业;2008年01期
13 ;茶树菇等食用菌菌种将搭乘“神七”太空育种[J];浙江食用菌;2008年05期
14 孟庆国;杨泽涛;李杨;孙立梅;于广峰;;新法栽培茶树菇[J];山东蔬菜;2010年03期
15 姜红波;童金华;林启训;王则金;黄枝梅;吴少成;;茶树菇多酚氧化酶动力学特性研究[J];保鲜与加工;2006年05期
16 王增洪;;金针菇下脚料栽培茶树菇试验初报[J];中国食用菌;2007年04期
17 杨俊辉;黄忠乾;;成都平原茶树菇栽培技术要点及经济效益分析[J];四川农业科技;2008年01期
18 刘树青;;茶树菇生产中的主要问题及其对策[J];福建农业;2009年03期
19 关雁桃;曹学文;黄见心;罗国杨;董炳炎;周显奴;黄妙贞;;露地覆土栽培茶树菇试验[J];食用菌;2005年06期
20 王德明;;利用废弃砖瓦窑洞反季节栽培茶树菇新技术[J];农业工程技术(温室园艺);2009年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 林启训;杜曦妍;毛延妮;黄晋之;;茶树菇的采后护色及热空气干燥方式研究[A];福建省农业工程学会2008年学术年会论文集[C];2008年
2 郑秀莲;;茶树菇“冰菇”加工工艺关键技术研究[A];海峡两岸第十届菌物学暨第三届食药用菌学术研讨会论文摘要集[C];2011年
3 曾顺德;漆巨容;张迎君;;板栗制品褐变发生的机理及控制措施[A];中国园艺学会干果分会成立大会暨第二届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C];2001年
4 陈蔚辉;陈明丰;朱秋容;;微波对采后茶树菇贮藏期间品质及其生理的影响[A];中国植物学会七十五周年年会论文摘要汇编(1933-2008)[C];2008年
5 许传俊;李红;李玲;张铭光;;几种兰花叶片离体培养褐变发生研究[A];中国细胞生物学学会第八届会员代表大会暨学术大会论文摘要集[C];2003年
6 唐卿雁;李永平;林奇;;梨果实采后酶促褐变机理的研究进展[A];云南省作物学会2004—2006年优秀论文选集[C];2006年
7 姜红波;王则金;林启训;;臭氧处理对茶树菇低温贮藏品质影响的研究[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
8 张忠慧;黄宏文;姜正旺;张力田;;钙对板栗栗仁褐变及果实常温贮藏性能的影响[A];中国园艺学会干果分会成立大会暨第二届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C];2001年
9 张铭光;李玲;许传俊;李红;黄群声;;蝴蝶兰叶外植体褐变细胞的超微结构研究[A];中国细胞生物学学会第八届会员代表大会暨学术大会论文摘要集[C];2003年
10 蔡志欣;谢宝贵;邓优锦;刘新锐;;反义酪氨酸酶基因抑制双孢蘑菇褐变的研究[A];中国菌物学会2009学术年会论文摘要集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 许文平;1-MCP调节跃变型果实采后衰老与组织褐变的分子生理机制[D];浙江大学;2004年
2 胡位荣;荔枝(Litchi chinensis Sonn.)果实冷害生理及冰温贮藏技术的研究[D];华南农业大学;2003年
3 乜兰春;苹果果实酚类和挥发性物质含量特征及其与果实品质关系的研究[D];河北农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 崔茉丽;茶树菇核苷酸提取工艺优化及氧化伤害防护效应研究[D];哈尔滨工业大学;2010年
2 郑秀丽;茶树菇自溶机理与真空预冷技术研究[D];福建农林大学;2011年
3 康彦斌;茶树菇多糖纯化及生物活性探讨[D];福建农林大学;2012年
4 郭忠春;‘桂味’荔枝果实速冻保藏研究[D];中国农业大学;2004年
5 王筱凡;茶树菇农艺性状分析及EST-SSR标记的应用[D];南昌大学;2012年
6 罗丽华;板栗组织培养及褐变研究[D];中南林学院;2004年
7 成协设;几个品种李的贮藏保鲜与果肉褐变的研究[D];华中农业大学;2004年
8 刘新鑫;苹果水心病及褐变光学无损伤检测研究[D];中国农业大学;2004年
9 吴银凤;牡丹初始外植体褐变机理及影响因素的研究[D];山东农业大学;2003年
10 陈艳乐;薯蓣酶促褐变机理及其控制的初步研究[D];浙江大学;2004年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 宋金娣;茶树菇的培育[N];江苏科技报;2001年
2 安徽省青阳县中正有限责任公司 秀平 邵敏;春栽茶树菇技术[N];河北科技报;2006年
3 州生物资源开发创新办公室;楚雄州茶树菇袋料栽培技术规程要点[N];楚雄日报(汉);2006年
4 湖南省食用菌研究所副教授 喻初权;茶树菇栽培技术[N];湖南科技报;2001年
5 广东省农科院蔬菜所食用菌开发中心 何焕清副研究员;茶树菇的高产栽培技术[N];广东科技报;2003年
6 广东省农科院蔬菜所食用菌开发中心 何焕清副研究员;茶树菇的高产栽培技术[N];广东科技报;2003年
7 省蚕桑研究所食药用菌研究室 张惠珍 付瑞州 黄志龙 谢福泉;茶树菇无公害栽培技术[N];福建科技报;2004年
8 州生物创新办;茶树菇袋料高产栽培技术规程(三)[N];楚雄日报(汉);2005年
9 州生物创新办;茶树菇袋料高产栽培技术规程(二)[N];楚雄日报(汉);2005年
10 卓尔;探究菇菌的奥秘[N];上海科技报;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978