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酶工程在食品工业中的应用研究及其未来展望

余清  
【摘要】:酶工程是生物技术的一个重要组成部分。本文介绍了酶工程在食品工业中的应用研究,并对酶工程今后的发展作了小结。

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中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 王斌;江和源;张建勇;王岩;黄永东;;酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
2 余清;;酶工程在食品工业中的应用研究及其未来展望[A];福建省农业工程学会2006年学术年会论文集[C];2006年
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