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稻米及副产品深加工技术

王正刚  
【摘要】:正稻米是我国第一大农产品和粮食品种,占全国粮食总产量的42%,占世界总产量的37%,是人类赖以生存和发展的基本食物。长期以来,我国稻米加工仅处于一种满足口粮大米需求的初级加工状态,有效利用率只达60~65%,副产品深加工利用极少,资源综合利用水平低。

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