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超声波提取菊芋中可溶性固形物的研究

殷芳芳  吴倩  祝振洲  
【摘要】:正菊芋根富含菊粉,是世界上三种可用于工业生产菊粉的原料之一。菊粉可作为脂肪的替代品,也可作为天然功能性食品配料广泛应用于食品及保健品工业。本文以新鲜菊芋为原料,利用超声辅助热水浸提法,研究菊芋样品尺寸,提取温度,固液比和超声功率对可溶性固形物提取动力学和提取效率的影响。将新鲜菊芋洗净切丝或切片,用游标卡尺测量其尺寸大小,称取一定重量预处理后的菊

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