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不同渗透压敏感型酿酒酵母在海藻酸钠-壳聚糖-海藻酸钠非凝胶化核心微囊(ACA)生物微反应器中的代谢生理分析

孙志杰  王为  于炜婷  马小军  
【摘要】:正本文考察了野生型酿酒酵母SPSC01和高渗透压敏感的HOG1(高渗透溶质甘油)基因敲除酿酒酵母BY4741在海藻酸钠-壳聚糖-海藻酸钠非凝胶化核心微囊(ACA)生物反应器中厌氧发酵的生长和代谢行为。结果显示与悬浮培养相比微囊化野生型酿酒酵母其最大比生长速率从0.56h-1增长到0.87h-1,葡萄糖消耗速率和生物量均增加了40%,但乙醇产量从3.89g/L下降到2.91g/L。乙醇对葡萄糖得率从0.39g.g-1葡萄糖降低为0.29g.g-1葡萄糖,甘油

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