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啤酒工业生物技术

张五九  
【摘要】:正生物技术起源于公元前4000~2000年古埃及将酵母用于啤酒酿造,啤酒酿造技术是典型的生物技术。目前,全球啤酒工业迅速发展,我国啤酒工业已经连续5年位居世界第一位,年产量超过3000万千升,年产值超过720亿元,年缴利税超过120亿元,啤酒已经成为工业生物技术领域规模大、经济贡献显现度高的代表性行业。

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