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高产琼胶酶菌株Agarivorans albus QM38的发酵条件优化及其酶活性鉴定的研究

解卉  韩宝芹  刘万顺  
【摘要】:正目的琼胶(agar)是由石花菜、江篱、鸡毛菜等红藻中广泛存在的一种亲水性多糖,琼胶寡糖一般是指聚合度为2-10的低聚糖。研究发现琼胶寡糖具有抑制NO、抗氧化、抗炎、促进双歧杆菌生长、预防糖尿病等多种生理功能,这些活性与寡糖的聚合度(DP)有着密切的关系。

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