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儿茶素微胶囊的制备研究

田云  卢向阳  何小解  黄成江  易克  罗泽民  
【摘要】:正 1 目的儿茶素是从绿茶中提取出来的一种多酚基次生代谢物,其强烈的抗氧化及清除自由基作用己在多种疾病的实验研究中得到证实。但是儿茶素的稳定性较差,在非保护状态下,其生物利用率较低。微胶囊技术是20世纪末发展起来的一种用成膜材料把固体或液体包覆形成微小粒子的一种新技术。本文通过选用合适的成膜材料将儿茶素包覆成微胶囊,以有效的保护儿茶素并最大限度发挥儿茶素的生物学活性。

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