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生物合成番茄红素

王永生  袁其朋  
【摘要】:正 番茄红素是一种具有11个碳碳共轭双键的多烯烃,与其它的类胡萝卜素相比,它虽然不是维生素A原,但它淬灭单线态氧和捕获自由基的能力均强于α、β-胡萝卜素,而且它还具有抗氧化、诱导细胞间信息传递等功能.因而,它在抗癌、防治心血管疾病以及防止紫外辐射方面拥有独特的优势,可以应用于食品、医

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1 记者 李学梅;微藻巨菌互换基因从而获取新的机能[N];新华每日电讯;2009年
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