诺丽鲜果与诺丽发酵汁的挥发性成分的对比研究

【摘要】：采用气相色谱-质谱联用方法对诺丽鲜果和诺丽发酵汁中的挥发性成分进行了检测利分析。结果显示,诺丽鲜果与诺丽发酵汁中的挥发性成分主要是脂肪酸和酯类。而在诺丽鲜果中脂肪酸是主要的挥发性成分,占总挥发性成分43.34%,十八烯酸就占了20.34%。在诺丽发酵汁中主要的挥发性成分是酯类,占了总挥发性成分的74.92%,而2-羟基丙酸丁酯就占了64.36%。

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3	魏好勇;精力放到果汁产业上游[N];南通日报;2008年
4	本报记者王丽萍通讯员刘江平;“鲜榨果汁”:餐饮界的一个诱人故事[N];中国食品报;2010年
5	记者李秋　实习生刘琳;饮料新规今起实施[N];焦作日报;2008年
6	记者周芳;“鲜榨果汁”行业亟待标准出台[N];湖北日报;2009年
7	;汇源急转身改攻低浓度果汁市场[N];民营经济报;2009年
8	李新;“汇源”争当果汁醋产业领军品牌[N];中国食品质量报;2007年
9	证券时报记者舒丹;深天地涉足果汁业两大猜想[N];证券时报;2009年
10	证券时报记者刘巧玲;盈利不及预期深天地弃购通达果汁[N];证券时报;2009年

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