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酶改性淀粉/PVA可降解膜的研究

苏俊烽  程建军  
【摘要】:为了解决石油资源日趋枯竭及白色污染问题,该研究以普鲁兰酶为酶制剂,玉米淀粉为基料、PVA为辅料、甘油为增塑剂,制备可生物降解性食品包装薄膜。研究酶解温度、pH值、酶添加量、酶解时间、淀粉浓度及PVA添加量、甘油添加量对薄膜力学性能的影响。结果表明:对于酶改性膜的抗拉强度性能来说,适宜的pH值为4.5,酶解温度为45℃,酶解时间为10h,酶添加量为25u·g-1淀粉,淀粉浓度为7%;制备复合薄膜时,适宜的PVA添加量为1.0g·g-1淀粉,甘油添加量为2%。

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