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海洋酶与酶工程

孙谧  
【摘要】:正前言当代生物工程一般包括微生物工程、酶工程、细胞工程和基因工程.酶工程是环绕酶所特有的生物催化性能使其在工农业、医药环保事业及其它各方面发挥作用的应用技术。从长远的发展眼光来看,酶技术将在生物工程的各个方面显得越来越重要,并逐步取代或融合于一些其他的领域。例如固定化活细胞技术就已在或将在某些领域取代一些传统的发酵技术,如酒精、酿酒、甾体激素转化及氨基酸的生产等。

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