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7种野菜的铜、镉、铅含量水平测定及其污染状况评价

唐群锋  唐树梅  
【摘要】:采用原子吸收光谱法对海南儋州地区的革命菜、白花菜、枸杞菜、苋菜、苦菜、树仔菜和马齿苋七种野菜的可食部分的铜、镉、铅元素含量进行了分析。结果表明,7种野菜可食部分的镉、铅含量均超过国家食品卫生标准,其中镉含量在0.16~1.83mg/kg之间,以栽培的白花菜最高,最高超标35.6倍;铅含量在1.30~6.15mg/kg之间,以栽培的苋菜最高,最高超标29.8倍;铜含量在6.73~18.73mg/kg之间,以野生马齿苋含量最高,最高超标0.87倍。

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