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豆豉纤溶酶产生菌的筛选及其发酵条件优化

周伏忠  贾蕴莉  陈国参  谢宝恩  
【摘要】:正采用标准纤维蛋白平板法,通过比较测定分离株的透明圈大小,分离到一株豆豉纤溶酶高产菌株;研究了该菌株的液体发酵产酶条件,并与固体发酵产酶能力进行了对比。液体发酵采用4因素、3水平的正交试验设计方法对培养基碳、氮源等

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