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白鲢蛋白质酶解工艺及其产物对大鼠ACE抑制活性的研究

黄艳春  熊善柏  赵思明  刘张虎  
【摘要】:正 高血压是对人类健康威胁最大的疾病之一。本研究目的是研究不同蛋白酶水解白鲢蛋白质的工艺条件及其酶水解产物对血管紧张素转化酶(Angiotensin—I Converting Enzyme,ACE)

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